1: 2025/03/27(木) 13:31:52.84 ID:V6irS3nld
池波正太郎作品とか座頭市とかの食事シーン悉くうまそうに感じる

3: 2025/03/27(木) 13:32:52.57 ID:V6irS3nld
煮転がしとか田楽で酒飲みたい

5: 2025/03/27(木) 13:34:12.95 ID:+QKQaChE0
屋台美味そうやわ

14: 2025/03/27(木) 13:38:25.67 ID:BcC5PIWx0
>>5
屋台のお蕎麦はすごい不衛生だったらしいよ





4: 2025/03/27(木) 13:33:41.90 ID:XqubjGEZ0
クソデカ握り

6: 2025/03/27(木) 13:36:27.85 ID:V6irS3nld
味は今より劣るのかもしらんが、あのオツな雰囲気がたまらん

7: 2025/03/27(木) 13:36:46.06 ID:FTWuTJ0h0
米米米アンド米

8: 2025/03/27(木) 13:36:56.24 ID:lejfGbK90
たぬき汁な

10: 2025/03/27(木) 13:37:05.63 ID:xmiBoOGG0
no title

20: 2025/03/27(木) 13:43:49.50 ID:JSWsdG3T0
>>10
これは脚気なりますわ

42: 2025/03/27(木) 13:53:47.77 ID:7yvEaLwK0
>>20
玄米だから大丈夫だぞ

66: 2025/03/27(木) 13:59:48.32 ID:NXT3s1Udd
>>10
これで栄養摂れてたんか？

83: 2025/03/27(木) 14:09:50.78 ID:xHIwvKJz0
>>10
ご飯が黄ばんでて美味しそうに見えん

93: 2025/03/27(木) 14:16:00.08 ID:4A4gCq+60
>>83
玄米知らんのかこいつ

11: 2025/03/27(木) 13:37:11.84 ID:+6Vu8MYW0
江戸のざる蕎麦のつゆは大根おろしに味噌を溶いたものだったみたいね
関西から船便で持ってくる醤油は貴重品だったから
千葉で醤油の生産が始まってやっと一般的になった

13: 2025/03/27(木) 13:37:50.33 ID:XqubjGEZ0
>>11
なんかマズそうやな

12: 2025/03/27(木) 13:37:17.00 ID:XbYixaCv0
実際は冷蔵庫と電子レンジないから不味いと思う

15: 2025/03/27(木) 13:39:36.06 ID:euzQgDKK0
実際食ったらガッカリすると思うし現代人の貧弱な腹じゃ腹壊しそう

16: 2025/03/27(木) 13:39:43.17 ID:b1UkOL1KM
江戸時代の料理再現してる動画とかあるけどあんまうまそうではないぞ　

26: 2025/03/27(木) 13:48:25.77 ID:hmH8QCc30
>>16
美味そうではないけど見てて面白いわ

17: 2025/03/27(木) 13:41:03.99 ID:vf0lE+H40
野菜なんかまずいんとちゃうの？
品種改良とかしてないんやろ？

18: 2025/03/27(木) 13:42:20.39 ID:v+1pewG/0
>>17
不味いと言うかエグみが凄い
それ消そうと思えば濃い味付けにするしかない

19: 2025/03/27(木) 13:43:15.96 ID:+6Vu8MYW0
意外なのは日本中で親しまれてる白菜は
明治になってから普及した野菜で
レタスは江戸時代からあった

21: 2025/03/27(木) 13:46:08.11 ID:UJNwu4Lp0
甘柿より甘いものは存在しない世界や

30: 2025/03/27(木) 13:50:00.19 ID:CBkfUPxI0
>>21
幕末には今の砂糖生産量の1/5くらいはあったで

24: 2025/03/27(木) 13:47:22.62 ID:CsSfKxzU0
芋茎の縄はちょっと作って食べてみたい

27: 2025/03/27(木) 13:48:26.44 ID:V6irS3nld
当時の居酒屋の酒って水混ぜてたらしいから大分薄いやろな

31: 2025/03/27(木) 13:50:11.85 ID:+6Vu8MYW0
>>27
日本酒って今でも水で割って度数調整してるから

28: 2025/03/27(木) 13:48:54.71 ID:XbYixaCv0
中流家庭は一日一食は魚肉を食えたって歴史小説で読んだ
魚は贅沢品だったらしい

32: 2025/03/27(木) 13:50:49.92 ID:Bu6ZNhfY0
>>28
そこら辺の川で釣れそうなのに

36: 2025/03/27(木) 13:52:04.47 ID:V6irS3nld
>>28
カツオが当時の月給数ヶ月分らしいね

45: 2025/03/27(木) 13:54:21.05 ID:+6Vu8MYW0
>>36
江戸の長屋の1カ月の家賃が8000円くらい
初物のカツオが15万くらいだったそうだよ
長屋の皆でお金を出し合って買うくらい
初鰹が好きだったみたい

34: 2025/03/27(木) 13:51:42.42 ID:yd+CGwlk0
マグロは下魚扱いで安かったんやろ
トロ食べ放題やな

43: 2025/03/27(木) 13:53:55.97 ID:4A4gCq+60
>>34
新鮮な状態で陸まで持って帰れなくて不味かったから下魚扱いやったんやで

37: 2025/03/27(木) 13:52:26.41 ID:xkBQe6XFd
マグロの赤身をカラシで食うのは現代でもありやな

38: 2025/03/27(木) 13:52:39.68 ID:uwTltvCm0
ビタミン不足による脚気や漬物の塩分過多による高血圧
とても健康食とは呼べない

40: 2025/03/27(木) 13:52:58.78 ID:V6irS3nld
日本酒って今も水混ぜてたのか
知らんかった

49: 2025/03/27(木) 13:55:31.48 ID:0jeZ5NL/0
>>40
どれも同じアルコール濃度なのは水加えて調整してるからやで

52: 2025/03/27(木) 13:56:46.98 ID:CBkfUPxI0
>>40
原酒ってやつを買えば割ってない日本酒や
効くぞ🤤

41: 2025/03/27(木) 13:53:26.83 ID:XbYixaCv0
坂本龍馬は鶏肉の鍋が好物だったらしい
鍋料理なんかは案外今とそんなに変わらないのかも

44: 2025/03/27(木) 13:54:14.00 ID:esivAzkyd
屋台で天ぷら食いたい

47: 2025/03/27(木) 13:54:52.89 ID:xMyfvJPz0
マグロはネギマ鍋で食ってたんやろ

48: 2025/03/27(木) 13:55:26.85 ID:V6irS3nld
侍とかいいもん食ってたんやろなぁ〜と思ってたけどめっちゃ質素やったらしいね。
商人の方が豪勢やったとか

55: 2025/03/27(木) 13:57:19.72 ID:sDtjmq0F0
チーズはいつから食べ始めたんや？

65: 2025/03/27(木) 13:59:00.96 ID:5XupF1wy0
>>55
チーズは奈良時代に既にあった模様
ただ一般人が食べるようになったのは昭和以降やろね

88: 2025/03/27(木) 14:12:58.91 ID:VVxL8cl90
>>65
あれはチーズのような物であってチーズではないやろ

59: 2025/03/27(木) 13:57:53.59 ID:1zcCutWhd
肉食べれないから嫌だよ

67: 2025/03/27(木) 14:01:35.77 ID:oZN4afVx0
江戸時代は人間のうん項が肥料の主流だったから寄生虫がめっちゃ多かったらしい
明治時代の医学者たちはそれを本当に嫌っていた

72: 2025/03/27(木) 14:02:55.71 ID:oZN4afVx0
今では何とかして存続させようとしてるトキが多すぎて害鳥扱いだったあたり隔世の感があるな
肉は食えたけど煮ると汁が赤く染まるからとても見れたもんじゃなかったらしい

75: 2025/03/27(木) 14:04:49.96 ID:oZN4afVx0
日本人って昭和になっても米ばっか食ってたみたいやし江戸時代ならなおさらやろな
副食が少ないのはキツいと思う

76: 2025/03/27(木) 14:06:10.63 ID:1j5z+KbX0
江戸っていったって長すぎだろ 明治から今より長いんだろ

77: 2025/03/27(木) 14:06:15.18 ID:F1dYiQdM0
甘い物食えないの辛そう

81: 2025/03/27(木) 14:07:34.09 ID:biWrzNOT0
江戸の町人って税金がなかったんだよな
更に将来のために蓄えるって考えもほとんど無かったから結構贅沢な生活してる

82: 2025/03/27(木) 14:08:59.46 ID:CBkfUPxI0
>>81
すげえよな江戸幕府の徴税能力ヤバない？

90: 2025/03/27(木) 14:14:14.01 ID:lI6R5ACA0
>>81
掛かった税金が営業免許料だけみたいだから凄いね

87: 2025/03/27(木) 14:12:54.13 ID:jTT8r+FG0
出汁とか利いてるのかな？

92: 2025/03/27(木) 14:15:29.68 ID:CDMWuk/f0
衛生面悪くて無理やわ
寿司とかみんなが同じのれんで醤油を拭いてしかも手も洗わずに同じ醤油をみんなで使い回すんやぞ
寿司は手づかみだから汚いどころの話じゃない

94: 2025/03/27(木) 14:16:16.70 ID:l2u+k5hJ0
肉や魚食わせろ

101: 2025/03/27(木) 14:18:55.79 ID:O41eagxG0
鬼平も愛した五鉄の軍鶏鍋
no title

134: 2025/03/27(木) 14:42:35.74 ID:YcXiIKdc0
>>101
美味そう

104: 2025/03/27(木) 14:20:24.96 ID:aVZmGIGx0
ある日の伊達政宗の夕食の献立

・赤貝焼き
・ふくさ汁(仙台味噌と京都の合わせ味噌を使うよう指定。具は雉肉と豆腐、青菜の茎)
・ご飯(一回の食事で二合半、丼にして三杯程)
・雲雀の照り焼き
・鮭のなれ寿司
・大根の味噌漬け(香のもの)
・このわた
・栗と里芋(デザート)

105: 2025/03/27(木) 14:21:50.62 ID:FrtMG/5P0
>>104
ご飯めっちゃ食うんやな

107: 2025/03/27(木) 14:22:32.66 ID:V6irS3nld
>>104
豪勢やな

106: 2025/03/27(木) 14:21:58.80 ID:CBkfUPxI0
>>104
コイツまさか自分で料理までやるグルメ白装束土下座マンか？

109: 2025/03/27(木) 14:26:52.33 ID:biWrzNOT0
そう言えば将軍の食事は質素だったとか言われるけど
10人前作って一口食べたら皿交換とかいうとんでもないことやってたんだよな

114: 2025/03/27(木) 14:31:01.25 ID:lQ57eWxT0
>>109
調理役を買収して毒を混入で暗殺が楽だから
これが将軍様の膳！ってのを確定させないためにはしょうがなかったとか

116: 2025/03/27(木) 14:31:55.29 ID:c1MfVcyR0
>>114
それ一皿どれかに混ぜたらいいだけでは

124: 2025/03/27(木) 14:36:04.64 ID:lQ57eWxT0
>>116
先に残りの皿を毒見役が食って時間おいて確認してからようやく食すから、1/10でヒットさせないとバレて大事になる
だから将軍は冷めた飯しか食えなかったようである

121: 2025/03/27(木) 14:34:01.51 ID:TvfXHR8FM
でも江戸時代にはマック無いから行きたくねーわ

127: 2025/03/27(木) 14:39:01.61 ID:aVZmGIGx0
天正2年(1574年)5月3日織田信長主宰の茶会に出された料理のお品書き

・ご飯
・塩引鮭
・イカ
・前塩三色
・二アンツケマス(鱒のあんかけ)
・かまぼこ
・なれ寿司
・雁の汁物
・お菓子
・大柿

前塩三色がようわからん

129: 2025/03/27(木) 14:39:59.51 ID:2jHRsn3Md
座頭市の時の勝新太郎って飯美味そうに食うよな

139: 2025/03/27(木) 14:53:26.31 ID:Zc/4UBw90
>>129
勝新の演技はセリフ何いってんだか分からん

136: 2025/03/27(木) 14:44:45.84 ID:EENHUF2l0
ご飯も進化したんだなぁ

https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1743049912/




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