1: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:23:41.15 ID:b2NmPxLlr
肉の量り売り形式で人気を博したレストラン「いきなり!ステーキ」が失速している。
運営するペッパーフードサービスが14日に発表した2月の既存店売上高は、前年同月比75.1%にまで落ち込んだ。
これで前年割れは2018年4月から11カ月連続となった。
17年末に186あった店舗は、18年末には386店に拡大。わずか1年で店舗数を倍増させた。
それによって、「近隣の店同士が客を取り合うカニバリゼーション(自社競合)を起こし、客数の低下を招いた」(同社)。
「いきなり!ステーキ」の2月の既存店売上高は、前年同月比75.1%。
急拡大で自社の店舗同士が競合し、消費者の「飽き」が進んだ
背景には、値上げの影響もある。
食材の調達価格や人件費の高騰などを受けて、いきなり!ステーキは度々値上げをしてきた。
立ち上げた13年時点と比べると、1グラム当たり2円程度高くなっている。
来店客は平均で300グラム食べるため、およそ600円の負担増となり、「ステーキが手頃な値段で食べられる」という
価格優位性が薄れてしまった。都心部に比べ物価が安い地方の利用者は、これに敏感に反応した。
(略)
一瀬社長はさらなる増収策として、「ハレの日」需要を狙う高単価の新業態の立ち上げや
現在30あまりの店で実施している出前サービスの拡大などを掲げる。
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00002/031900178/
運営するペッパーフードサービスが14日に発表した2月の既存店売上高は、前年同月比75.1%にまで落ち込んだ。
これで前年割れは2018年4月から11カ月連続となった。
17年末に186あった店舗は、18年末には386店に拡大。わずか1年で店舗数を倍増させた。
それによって、「近隣の店同士が客を取り合うカニバリゼーション(自社競合)を起こし、客数の低下を招いた」(同社)。
「いきなり!ステーキ」の2月の既存店売上高は、前年同月比75.1%。
急拡大で自社の店舗同士が競合し、消費者の「飽き」が進んだ
背景には、値上げの影響もある。
食材の調達価格や人件費の高騰などを受けて、いきなり!ステーキは度々値上げをしてきた。
立ち上げた13年時点と比べると、1グラム当たり2円程度高くなっている。
来店客は平均で300グラム食べるため、およそ600円の負担増となり、「ステーキが手頃な値段で食べられる」という
価格優位性が薄れてしまった。都心部に比べ物価が安い地方の利用者は、これに敏感に反応した。
(略)
一瀬社長はさらなる増収策として、「ハレの日」需要を狙う高単価の新業態の立ち上げや
現在30あまりの店で実施している出前サービスの拡大などを掲げる。
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00002/031900178/
2: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:24:02.11 ID:G3zhsfv20
アホですな
3: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:24:28.61 ID:SRo6gEEzM
一度も食べること無く終わりそうやな
5: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:24:50.78 ID:tuyLWCCid
だって40%値上げしてるやんけ
6: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:25:36.59 ID:bI00RV2q0
東京チカラめしと同じような末路になりそう
7: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:25:56.80 ID:G3zhsfv20
一回は食っときたいわ
8: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:26:35.19 ID:DiIBU0hkM
平均300グラムって大食いやな
9: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:26:51.16 ID:sdSY5exvd
一通り食べてみたけどワイルドステーキは試煉だわ堅すぎる
11: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:26:58.49 ID:/PZqz3FxM
出店しすぎ
12: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:27:15.38 ID:WyZTkmp00
一回食ってそれ以降行ってないな
不味いわけじゃないがやっぱ高いわ
不味いわけじゃないがやっぱ高いわ
15: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:27:49.02 ID:mRQONSK/0
安くもないのにあからさまな値上げじゃなあ
18: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:28:18.05 ID:LoueSlaa0
えぐい値上げやな
21: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:29:25.11 ID:RHggC8JZ0
落ち始めたくらいに5chでいきステスレやけに立ってたよな
22: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:29:28.84 ID:QwU2oRsW0
値上げしたら売上が減るなんてわかりきってるのにな
国民は値段よりも値上げした事実で寄り付かなくなる
国民は値段よりも値上げした事実で寄り付かなくなる
24: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:30:13.29 ID:n042ZEVB0
いきなりステーキはランチしかいかねぇよな
25: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:30:26.03 ID:X5C6TTn7M
40%値上げしたら客減るなんて当たり前なんだよなぁ
26: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:30:27.63 ID:KWsoEedbp
5→7とか2円値上げってミニマムな数字でごまかしているけど
所謂「40%値上げしました」だからな
外食チェーンなら客が一瞬で飛ぶレベル
所謂「40%値上げしました」だからな
外食チェーンなら客が一瞬で飛ぶレベル
36: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:31:54.46 ID:0liizu9eM
>>26
これ外食チェーンですが
これ外食チェーンですが
44: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:26.57 ID:iW7zdFb90
>>36
実際客飛んでるやん
実際客飛んでるやん
51: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:56.09 ID:Pei5Qcw4a
>>26
消費税が2%上がるのにすらキレてる国民なんやし40%上げて平気なわけないよな
消費税が2%上がるのにすらキレてる国民なんやし40%上げて平気なわけないよな
27: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:30:29.80 ID:e8iohnAoM
西友の赤身肉でええわ
30: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:31:12.34 ID:2MxxdJud0
値上げ幅アホじゃん
31: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:31:29.24 ID:iW7zdFb90
数回行ったらもう満足や
32: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:31:40.61 ID:7vq8IwUya
立ち食いステーキで安く食べるがコンセプトだったはずなのに高くね
38: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:00.89 ID:dIUulSkH0
元々ワイルドステーキ以外価値ないやろ
こいつも部位によって美味さの振れ幅半端ないが
こいつも部位によって美味さの振れ幅半端ないが
46: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:36.21 ID:Hch9BgVLM
>>38
ワイルドステーキなんてくわねえ~
リブロース5円はお得感あったは
今はお得感全くない
ワイルドステーキなんてくわねえ~
リブロース5円はお得感あったは
今はお得感全くない
39: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:05.72 ID:kKcBn/Rmd
1500円が、2100円になったって事?
53: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:33:02.63 ID:6f/qlC8M0
>>39
せやな
せやな
40: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:11.93 ID:d9RvxnJG0
むしろこの値上げなら売上減ってない方にすら感じる
43: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:21.01 ID:ay67Cbt+0
うちの家の近くにもできるけどこんな値段なら絶対いかんわ
45: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:35.40 ID:x6pBKGi90
いきなり値上げかよ?
52: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:33:00.42 ID:Op7SKEUSM
ココイチみたいに待たずに食える店目指すんやろ
56: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:33:40.09 ID:/gOwJr6d0
いきなり値あーげ
58: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:33:41.22 ID:Ype+Sv2R0
俺には食えんわ
高いし歯も悪いし
高いし歯も悪いし
59: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:33:47.78 ID:0liizu9eM
ここいくならペッパーランチでええわ
無駄に混んでるし
無駄に混んでるし
63: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:34:01.93 ID:LrsxRQgF0
新規出店で既存店のカバーする自転車操業になりかけてないか
66: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:34:14.36 ID:CBqWPBTB0
牛丼が数十円の世界でも騒がれたのに40%は流石にアホや
並みが450円超になったらよりつかんで
並みが450円超になったらよりつかんで
67: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:34:20.46 ID:NHFfybiBa
2000円乗るのは敬遠しちゃうな
68: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:34:24.05 ID:J3UwBhGMa
100グラム700とか普通にいい肉買えるな
70: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:34:26.82 ID:F09ogqM50
ライザップに似たものを感じる
71: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:34:39.10 ID:4jr2Oz5Ed
売り上げ落ちても利潤は増えてたりせんのか
74: huseianasan 2019/04/09(火) 15:34:51.15 ID:Ls+6Qj/Kr
その金で肉買ってきて自分で焼いたほうがうまいし安いやん
77: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:35:17.72 ID:7rZks3Ue0
ワイいつも400は食べるから値上がりはかなり響くんだよなあ
79: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:36:05.67 ID:XYHoiTeY0
店増やしすぎたな
99: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:37:58.30 ID:/XIypcTy0
コスパ悪くなったらそら他所に行くわな
111: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:38:38.16 ID:MnmJ59P+0
もう十分儲けたやろの精神で行け
120: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:39:32.65 ID:fz6hJcxz0
600円値上げて相当やな
でもヒレを手軽に食えてそこそこうまいから行ってしまうが
でもヒレを手軽に食えてそこそこうまいから行ってしまうが
123: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:39:58.22 ID:3cPOJEhOd
いきなり上げすぎやろ
170: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:45:00.36 ID:qmaWe9aDa
ドロリッチみたいになってまうんか?
176: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:45:30.76 ID:7iTtq1+Ya
いきなりステーキって頼んでその場で切って焼いて食えるってインパクトはあるけどそんな安いってイメージはないな
212: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:49:09.80 ID:rRAlbkoH0
前も味と量の割に高かったのに値上げする名采配
330: 風吹けば名無し 2019/04/09(火) 16:00:13.78 ID:uya69Bxp0
いきなり値上げ→いきなり客離れ
元スレ:https://www.logsoku.com/r/2ch.sc/livejupiter/1554791021/
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